焼肉こいのぼり

更新情報・お知らせ

2017/10/06
焼肉こいのぼりグループHP公開しました。
2017/07/07
焼肉こいのぼり岡山今七丁目店OPENしました。

ご挨拶

「思い出に残り続ける焼肉店を目指して」焼肉こいのぼりは『食』を通して、多くの方を笑顔にしたい、地元岡山を元気にしたい、そんな思いから焼肉こいのぼりは始まりました。
2015年4月の1号店オープンから、現在まで焼肉こいのぼりは岡山県内に4店舗まで増えました。皆様のご愛顧あっての私たちの今があります。
深く感謝申し上げると同時に、私たちに賛同して応援してくださっている方々のご期待にお応えするよう、日々努力して参ります。

焼肉店を営む上での原点は「幼い頃、家族と食べる焼肉の思い出」です。焼肉店における喜びと高揚感、幸福に満ちたシーンは多くの方々が経験されたことではないでしょうか。水島コンビナートの製鉄所で鉄鉱石運搬業務をしていた私の父が家族にしてくれた、日常における最高の贅沢は飛びっきりのごちそうである「焼肉」でした。焼肉は贅沢に違いないですが、あくまで大衆の食べものでなくてはならないと考えます。焼肉こいのぼりは「上質なお肉を手頃な価格で提供し、落ち着いた空間で、こころゆくまでじっくりと味わっていただくこと」を目指しております。
そして最後に我々、焼肉こいのぼりにとって究極の目的は「岡山における焼肉文化を創造し、日本国内、世界へ発信し続けること」にあります。
挑戦者としての姿勢を忘れず、目的を追求し続けて参ります。今後とも焼肉こいのぼりをどうぞよろしくお願い申し上げます。

焼肉こいのぼりのこだわり

お肉へのこだわり
タレへのこだわり

●お肉へのこだわり
私たちの考える焼肉に適しているお肉とは、焼肉タレに負けないしっかりとした牛肉の味わいを感じられ、焼くことにより脂の旨みと甘みが増し、もちろん和牛ならではの香りも十分であること。日本全国の焼肉に適している和牛肉の中で、品質の高さと供給量の安定性から、南九州産黒毛和牛を選択しました。品質は、最高級のA4A5ランクの黒毛和牛のみを仕入れております。 焼肉こいのぼりでは、和牛の塊肉を仕入れ、すべて手切りで提供しております。牛の個体ごとで、肉の繊維の入り方、脂の多さが異なるものです。まず、塊肉を切り分けながら肉の状態を確認し、部位ごとに切り分けます。そして、部位ごとにいちばん美味しく召し上がっていただける切り方で提供するために、全店手切りにこだわっております。特に極撰黒毛和牛メニューは、お肉の見た目の美しさと、いちばん美味しい状態で召し上がっていただきたいので、注文されてからの切り出しをしております。

●たれへのこだわり
焼肉こいのぼりの料理は、親しみやすい和食の味を基本にしております。焼肉タレは、和風だしのかえしと醤油をベースに、あくまで和牛の味と香りを引き立てるようにあっさりと仕上げました。焼肉をもっと身近に、毎日でも食べられる味付けにこだわっております。焼肉こいのぼりのタレは岡山県備前市の鷹取醤油様にベースを作っていただきました。
・薄口タレ
和風だしのかえしと醤油を調合し、3日間熟成させております。黒毛和牛の味を引き立てるために、あっさりとまろやかな味わいにしました。フルーティな香りと甘み、さらりとした質感が特徴です。焼肉こいのぼりのすべてのお肉に合いますが、特に、赤身のお肉や、サシのしっかり入ったお肉との相性が良いです。
・濃口タレ
薄口タレをベースに、香味野菜とコチュジャンを隠し味に使いました。お肉によく絡むように、とろみを加えております。濃い目の味がお好みでしたら、こちらのタレを。内臓系のお肉や脂の多いお肉との相性が良いです。 黒毛和牛の美味しさを堪能していただくために、他にもレモン・岩塩・わさび・出汁醤油・ぽん酢をご用意しております。

店舗情報

個室焼肉こいのぼり中央町ヒルズ店

〒700-0836
岡山市北区中央町6-22 中央町ヒルズ 101
TEL:086-238-8129
営業時間:17:00〜24:00
(ラストオーダー23:30)
定休日:月曜日
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焼肉こいのぼり岡山今七丁目店

〒700-0975
岡山市北区今7丁目22-25
TEL:086-250-5729
営業時間:16:45~24:00(L.O 23:30)
定休日:月曜日
焼肉こいのぼり岡山今七丁目店へのリンク>>

焼肉こいのぼり岡山今七丁目店

〒710-0012 岡山県倉敷市鳥羽14-1
中庄駅前ビル1F
TEL:086-486-4288
営業時間:17:00~24:00 (LO:23:30)
定休日:月曜日
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焼肉こいのぼり-玉島長尾本店

近日オープン 焼肉こいのぼり玉島長尾本店
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